Côtes Catalanes Carignan “Cayrol” 2023 - Domaine Lafage

Couleur rouge foncé, avec des arômes de baies, de fruits rouges et noirs mûrs, avec des notes de terre et de pierre en arrière-plan. En bouche, il est ferme et bien structuré, avec des tanins solides et enveloppants, donnant un goût riche, doux et persistant de fruits rouges.

Excellent avec les plats de viande rouge et blanche, les volailles et les volailles nobles, comme le poulet rôti, la dinde et la pintade.
Il se marie également bien avec les hors-d'œuvre terreux, les viandes grillées et les plats terreux pas trop élaborés.

Le "Cayrol" est obtenu à partir de vignes de plus de 60 ans, situées au cœur de la zone de Roussilion, sur les collines de la Vallèe de Agly, bien exposées et sur un sol marneux, calcaire et schisteux.
Avec ce Carignan, le Domaine Lafage propose un vin rouge d'une agréable longueur et d'une persistance fruitée, excellent pour accompagner une soirée entre amis au coin du feu.
"Cayrol" exprime les Côtes Catalanes et tire le meilleur parti de son terroir et de son climat unique, après une récolte manuelle en caisses de 10-12 kg, une macération à froid, une vinification traditionnelle à température contrôlée et un élevage en barriques pour 10% du vin.