Bourgogne Aligoté 2023 - Sextant

CHF 37.00

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Millésime: 2023
Appellation: Bourgogne Aligoté AOC
Cépages: aligote 100%
Alcool: 13%
Contenance: 0.75L
Allergènes: Sulfites
A consommer idéalement en: 2024/2029
Température: 10/12 °C
Parfait pour: Dîner entre amis
Tannico classement: 82pt
Type de produit: Blanc
S’accord avec: Crustacés, Fruits de mer, Pâtes ou risotto au poisson, Poisson

Notes de dégustation

Dans le verre, il est de couleur jaune paille.
Un bouquet assez complexe dans lequel les fruits tropicaux rencontrent les pommes et la bergamote avant d'être entourés de vanille et de saké.
En bouche, il a un beau corps, avec une chaleur et une acidité présentes mais non agressives, et une finale savoureuse. Persistance moyenne.

Accords mets/vins

Il se marie bien avec tout le repas grâce à sa structure et à son acidité. Privilégiez donc les coquillages et les crustacés, même si nous aimons leur laisser un rôle de premier plan avec la sole alla mugnaia.

Pourquoi nous l'aimons

L'aligoté est un raisin que l'on oublie coupablement, pourtant il pousse bien en Bourgogne et Julien Altaber de Sextant est là pour nous le rappeler.
Vieilles vignes issues de sols alluviaux où le sol argileux permet un grand résultat.
Essayez-le si vous voulez avoir la confirmation que le chardonnay, dans cette région, n'est pas toujours le premier et le seul choix.

Domaine

Julien Altaber est un jeune vigneron, né en 1979, animé d'une immense passion pour le vin et convaincu de la manière dont il doit être élaboré. Il a travaillé pendant 10 ans avec Dominique Derain, un autre grand vigneron de... Aller à l'onglet vignobles