Terre Siciliane Bianco IGP "Bianco G" 2023 - Barraco

De couleur jaune d'or. Complexe au nez avec des arômes d'abricots, d'écorce d'orange, de fruits confits et de noisette grillée. En bouche, il est sec, linéaire, sapide avec une bonne fraîcheur variétale et une finale en amande.

La saveur et la fraîcheur combinées à la complexité des saveurs rendent ce vin agréable en apéritif et pour accompagner les plats de poisson tels que les pâtes au pesto trapanais ou le traditionnel couscous au poisson.

La complexité de ce Grillo Terre Siciliane de Nino Barraco a des origines lointaines. Les raisins proviennent du plus ancien vignoble du domaine : planté en 1975 et cultivé en alberello, il produit de petites quantités de fruits qui atteignent une concentration naturelle des saveurs. Ensuite, dans la cave, Nino fait ressortir les caractéristiques du Grillo avec des interventions minimales d'une importance considérable : macération sur les peaux pendant 5 jours, pressage du marc, fermentation spontanée et affinage en acier pendant 9 mois avant la mise en bouteille. C'est un hymne à la franchise enfermé dans une bouteille de vin.