Alto Adige Bianco "Appius" 2020 - San Michele Appiano

D'un jaune paille brillant, le nez exprime un profil olfactif d'un grand charme et d'une grande richesse. Des notes de fruits tropicaux, de fruits mûrs, de vanille grillée s'ouvrent sur un goût crémeux, doux et en même temps frais, caractérisé par une trace minérale claire. Très long, il se termine par une finale d'une rare harmonie et persistance.

Pour l'ensemble du repas, il est exalté par de grandes matières premières comme les huîtres, les crustacés, les plats de poisson dans toutes leurs variations. Il se marie également bien avec les spécialités à base de champignons et de truffes, ainsi qu'avec les plats asiatiques typiques.

Depuis de nombreuses années, Hans Terzer, le vigneron historique de San Michele Appiano, portait dans son cœur l'idée de produire le vin de ses rêves, un projet qui s'est concrétisé avec la naissance d'Appius. Des raisins bien mûrs, de faibles rendements provenant de vignes âgées de 25 à 35 ans et un travail méticuleux dans les vignobles et la cave sont les ingrédients qui caractérisent cette cuvée extraordinaire. Le Alto Adige Bianco DOC "Appius" de San Michele Appiano est un assemblage de chardonnay avec du pinot bianco, du pinot grigio et du sauvignon. Un vin blanc fermenté et élevé en barriques qui séduit par son élégance brillante associée à la complexité des fruits mûrs et à une minéralité crémeuse. Un blanc inoubliable.