San Michele Appiano

Fondée en 1907 par une poignée de vignerons qui ont décidé d'unir leurs forces afin d'améliorer la qualité de leurs étiquettes, la cave coopérative de San Michele Appiano est aujourd'hui une réalité qui compte environ trois cent cinquante membres, pour une production annuelle qui dépasse les deux millions de bouteilles. Un véritable colosse, une référence absolue pour tout le monde de la production, et pas seulement dans le Tyrol du Sud, qui ne manque jamais de répondre aux attentes grâce à une gamme d'une fiabilité unique.
Du Gewürztraminer au Müller Thurgau, du Sauvignon au Riesling, du Pinot Bianco au Lagrein, chaque bouteille est une synthèse parfaite de la variété dont elle est issue. Vins frais et vibrants, caractérisés par un attrait territorial clair et une qualité moyenne surprenante. Aujourd'hui, la cave de San Michele Appiano est la plus grande de la province de Bolzano, avec un vignoble de près de 400 hectares, et elle s'identifie plus que jamais à son "kellermeister" historique, l'œnologue Hans Terzer, actif à San Michele Appiano depuis 1977 et classé parmi les dix meilleurs vignerons du monde par Gambero Rosso. En ce qui concerne la gestion du vignoble, une équipe de techniciens et d'agronomes hautement compétents et professionnels soutient constamment chaque membre viticulteur, en offrant de précieux conseils sur la façon de gérer les rangs. Des choix judicieux et stratégiques permettent de récolter des fruits qualitativement superbes. Les grappes de raisin sont traitées dans la cave afin de mettre en valeur chaque nuance organoleptique : la vinification utilise les techniques les plus innovantes, appliquées dans le plein respect de la tradition, tandis que les cuves en acier inoxydable et les fûts de chêne sont utilisés pour le vieillissement.
De la ligne supérieure, le "Sanct Valentin", à la ligne "Classica" et à la "Selezione" : toutes les étiquettes portant le label "San Michele Appiano" sont le résultat d'une recherche constante de qualité sans compromis, et sont le fruit de la passion, de l'expérience, du courage et de la sensibilité, des valeurs qui, depuis plus d'un siècle, constituent la base de ce qui est l'une des caves les plus importantes de toute la scène vinicole du Haut-Adige et de toute l'Italie.

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