Jacques Lassaigne

Champagne Extra Brut Blanc de Blancs AOC "La Colline Inspirée" - Jacques Lassaigne

CHF 80,90

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Appellation: Champagne AOC
Cépages: chardonnay 100%
Alcool: 12%
Contenance: 0.75l
Allergènes: Sulfites
A consommer idéalement en: 2021/2023
Température: 8/10 °C
Parfait pour: Soirée entre connaisseurs
Tannico classement: 91pt
Type de produit: Champagne
S’accorde avec: Crustacés, Pâtes ou risotto au poisson, Poisson

Notes et références année en cours

Robert Parker 94

Notes de dégustation

Jaune doré lumineux dans le verre, avec un perlage fin et raffiné. Nez intense, large et complexe qui s'ouvre sur des notes d'agrumes confits et de fruits exotiques, suivies de parfums de craie, de miel d'acacia, de croûte de pain et de gingembre. Élégant, vineux et magnifiquement articulé dans son long développement en bouche, il a la saveur et la fraîcheur des agrumes, menant à la minéralité la plus absolue en finale.

Accords mets/vins

Polyvalent à table en compagnie de fines recettes de crustacés et de poissons nobles en sauce.

Champagne Extra Brut Blanc de Blancs AOC "La Colline Inspirée" - Jacques Lassaigne: POURQUOI NOUS L'AIMONS

Le Champagne Extra Brut Blanc de Blancs AOC "Le Cotet" "La Colline Inspirée" de Jacques Lassaigne est élaboré à partir de purs raisins de chardonnay récoltés à la main dans les vignobles situés près du village de Montgueux où est installée la petite maison. Le vin de base est entièrement vinifié en fûts de bois d'âge variable, et la fermentation en bouteille est suivie d'une longue période sur lies avant le dégorgement. Complexe, frais et savoureux, une énième démonstration que cette partie de la Champagne n'a rien à envier à la Bourgogne en termes de climat et de composition du sol.