Malvasia Vendemmia Tardiva "Elos" - Piccolo Bacco dei Quaroni (0.5l)

CHF 25,64

Épuisé

millésime: NV
Cépages: malvasia di Candia aromatica 100%
Alcool: 10%
Contenance: 0.5l
Allergènes: Sulfites
A consommer idéalement en: 2018/2025
Température: 12/14 °C
Parfait pour: Pour l'après-dîner, Soirée détente
Tannico classement: 84pt
Type de produit: Douce
S’accorde avec: Dessert, Fromages persillés

Notes de dégustation

Il habille le verre d'un beau jaune paille intense. Le bouquet est ample et aromatique, riche en notes de fruits mûrs à chair jaune et de confiture, puis traversé par des notes de miel, avec un fond végétal pour compléter le tableau. Le goût est ample et élégant, doux mais jamais étouffant, avec une longue persistance et un arrière-goût rappelant les abricots mûrs.

Accords mets/vins

Vous le trouverez excellent avec le pain d'épices, mais il est également merveilleux siroté seul comme vin de méditation.

Malvasia Vendemmia Tardiva "Elos" - Piccolo Bacco dei Quaroni (0.5l): POURQUOI NOUS L'AIMONS

À partir de la deuxième quinzaine de novembre, la récolte tardive des raisins de Malvoisie commence. Après avoir séché sur la vigne, ils sont cueillis et attaqués par le botrytis cinerea, la fameuse "pourriture noble". La fermentation est alors effectuée uniquement par les levures indigènes, qui transforment les sucres en alcool, laissant un résidu naturel important.
C'est ainsi qu'est né "Elos", produit par la cave "Piccolo Bacco dei Quaroni" et fils des terres de la province de Pavie. C'est un Malvoisie aux raisins secs qui nous convient toujours : si vous l'associez à des fromages bleus ou à des pâtisseries épicées, vous le trouverez excellent, mais il est aussi merveilleux simplement dégusté seul comme vin de méditation.