Vino Blanco Albilla Selección "Ponce" 2025 - Bodegas y Viñedos Ponce

Di colore giallo dorato brillante. Al naso si distingue per precisione e complessità, con richiami a frutta a polpa bianca, agrumi maturi, erbe aromatiche e delicate sfumature tostate derivanti dall'affinamento in legno. Con l'ossigenazione emergono note minerali e una leggera componente fumé che aggiunge profondità. Al palato è intenso e verticale, sostenuto da una freschezza vibrante e da una trama sapida che accompagna il sorso fino a un finale lungo, asciutto e molto persistente.

Da scegliere per accompagnare i crostacei, è ottimo insieme alle linguine con le mazzancolle.

Dimostra quanto possano essere sorprendenti i vitigni meno conosciuti quando vengono interpretati con ambizione e sensibilità. Non è il classico bianco che cerca di piacere a tutti: ha una personalità definita, fatta di dettagli, sfumature e una continua sensazione di tensione. Lasciato riposare per 11 mesi tra botti grandi e barrique, è un vino che stimola la curiosità, invitando a soffermarsi sul bicchiere e a seguirne l'evoluzione nel tempo. Si lascia apprezzare per la sua capacità di unire energia e profondità senza mai diventare pesante. Riesce a essere rigoroso ma non austero, complesso ma sempre leggibile. Una bottiglia che trasmette l'idea di ricerca e identità, raccontando un territorio e un vitigno ancora poco esplorati dal grande pubblico.