Vin Santo di Carmignano Riserva DOC 2017 - Capezzana (0.375l)

Capezzana

Vin Santo di Carmignano Riserva DOC 2017 - Capezzana (0.375l)

CHF 71.00

Millésime: 2017
Appellation: Vin Santo di Carmignano Riserva DOC
Cépages: trebbiano 90%, san colombano 10%
Alcool: 13.5%
Contenance: 0.375L
A consommer idéalement en: 2022/2032
Température: 12/14 °C
Parfait pour: Événement à fêter
Tannico classement: 99pt
Type de produit: Douce
S’accord avec: Gâteaux secs

Notes de dégustation

Jaune doré intense, le nez exprime un profil olfactif unique par son intensité et sa complexité. Fruité, il est caractérisé par des notes d'abricot et de pêche séchés, d'écorce d'orange, de fleurs jaunes séchées, de miel, de crème anglaise et d'épices orientales. En bouche, il est doux, tendre, enveloppant, accompagné d'un arrière-goût de fruits confits qui délimite son corps, néanmoins frais, jusqu'à une finale d'une infinie persistance.

Accords mets/vins

En fin de repas, il se marie bien avec les pâtisseries sèches typiques. Parfait seul, comme vin de méditation.

Pourquoi nous l'aimons

Produit en très petites quantités à partir d'une sélection rigoureuse de raisins Trebbiano et San Colombano, choisis parmi les plus mûrs de tous les vignobles de Capezzana, le Vin Santo est le résultat du séchage traditionnel des raisins jusqu'en février. Le moût est ensuite laissé à fermenter dans le bois et placé dans des petits fûts de chêne, de châtaignier et de cerisier où il mûrit pendant au moins 5 ans. De cette pratique ancienne naît le Vin Santo di Carmignano Riserva DOC di Capezzana, un vin unique par son intensité et son ampleur, un Vin Santo riche en détails, capable de donner des émotions uniques même des décennies après la mise en bouteille.

Domaine

Le domaine Capezzana est un domaine viticole toscan historique dont les racines plongent dans l'histoire de la région et au-delà. Les premiers documents remontent à 804, date à laquelle un parchemin a été retrouvé dans les archives de l'État de ... Aller à l'onglet vignobles