Vermentino di Gallura Superiore DOCG "Biancosmeraldo" 2023 - Unmaredivino, Gioacchino Sini

Jaune paille à l'œil, avec de délicats reflets verdâtres. Le nez révèle des notes de maquis méditerranéen, de raisin frais, de pomme et de pêche blanche, de genêt, de fleur d'oranger et de fleurs sauvages, accompagnées d'un agréable sillage minéral. Bouche chaude et douce, tracée par une épine fraîche-salée d'excellente persistance.

Excellent avec les crustacés nobles, les entrées et les premiers plats de fruits de mer, les plats principaux de poisson et les fromages frais.

Le Vermentino di Gallura Superiore DOCG "Biancosmeraldo" de la cave Unmaredivino, est un vin blanc au caractère fort et défini, qui révèle la touche personnelle de Gioacchino Sini.
Les raisins sont récoltés manuellement dès les premiers jours de septembre, puis subissent une macération à une température d'environ 0°, sont égrappés et pressés doucement. Une fermentation à température contrôlée en acier inoxydable et un repos de quelques mois sur les lies terminent le processus.
Cette longue vinification permet de préserver et d'exalter les arômes et les saveurs du cépage, en transmettant aux vins tout le parfum du Vermentino et l'originalité du terroir.