Tulbagh Méthode Cap Classique "Borealis Cuvée" Brut 2023 - Krone

Il a une couleur jaune paille intense avec des reflets dorés, très clair et avec un perlage fin et persistant. Le nez s'ouvre sur des notes d'ananas, de pomme jaune mûre, une touche citronnée de citron vert et d'élégants arômes de pâtisserie. La bouche est fraîche et complexe, avec une agréable sensation de crème et de croûte de pain, et une finale longue et décisive.

Un vin qui accompagne tout le repas de fruits de mer, excellent avec le risotto, avec les crevettes, avec le poisson grillé.

Une splendide Méthode Cap Classique, ce millésime Borealis Cuvee Brut 2014 de Krone. Le nom Borealis dérive d'une légende concernant Bacchus, le dieu du vin, qui, lorsqu'il tomba amoureux d'Ariane, fille du roi de Crète, plaça sur sa tête une couronne d'or qui s'éleva dans les airs dès qu'elle toucha son front. Les joyaux dorés ont atteint les étoiles, créant la constellation velue Corona Borealis. Après une récolte nocturne des raisins, le moût de première pression est prélevé. Il reste sur les lies pendant au moins un an. Nous aimons la fraîcheur intense de ce beau vin.