Pignoletto frizzante DOCG "Sui Lieviti" 2022 - Orsi Vigneto San Vito

Jaune paille, typiquement voilé à l'œil, rehaussé d'une mousse dense et persistante. Nez intense, croquant et parfumé, avec des notes d'agrumes, de muguet et de jasmin, sur fond de croûte de pain. Frais et savoureux en bouche, avec une effervescence délicate.

Un vin aux multiples nuances, parfait avec les charcuteries comme la mortadelle et le jambon doux, il est excellent avec les entrées de poisson et les crustacés.

Le Pignoletto Frizzante "Sui Lieviti" de Orsi Vigneto San Vito est produit à partir des grappes du cépage blanc qui est le symbole des collines autour de Bologne. Le vin de base obtenu à partir de raisins pignoletto fermente grâce à des levures indigènes. Le vin est ensuite mis en bouteille avec un ajout de moût de raisin albana et riesling pour effectuer la seconde fermentation. Le dégorgement n'est pas effectué, le vin est donc naturellement trouble grâce aux levures qui assurent sa longévité. Le vin peut être servi sans secouer la bouteille, décanté si vous souhaitez le séparer de ses levures au fond, ou légèrement secoué avant de le déboucher pour apprécier toutes ses nuances particulières.