Etna Rosso DOC "Calmarossa" 2020 - Santa Maria La Nave

Manteau rouge rubis brillant. Raffiné et intense, le nez révèle des notes d'humus et de petits fruits, tels que la framboise, la myrtille et la mûre, complétées par des notes florales de rose et de violette sauvage, et enrichies par des notes tertiaires de graphite, de cacao, de réglisse et de cannelle. La bouche est équilibrée, ronde, pleine et enveloppante, chaleureuse, élégante dans sa texture tannique et persistante.

Idéal avec les viandes rouges et les fromages affinés, pour une combinaison inhabituelle, vous pouvez l'essayer avec du poulpe rôti sur un lit de pois chiches.

Surplombant la mer Ionienne et plantés sur le sol volcanique noir de l'Etna, ce sont d'anciens arbres pré-fleuris qui donnent vie au "Calmarossa" de la cave "Santa Maria La Nave".
C'est un vin rouge forgé à partir des traditions viticoles séculaires du Grand Volcan, têtu et élégant à la fois, capable d'évoquer toute la puissance de la lave, tout en restant capable de transmettre parfum, calme et élégance.
Mis à maturation pendant neuf mois dans des barriques de chêne français, il est complété par six mois de repos en bouteille, pour arriver à une gorgée à déguster comme s'il s'agissait d'un splendide coucher de soleil sur le sommet de l'Etna, du haut duquel le regard descend vers la mer, vers un horizon que nous retrouvons tout entier dans le verre de "Calmarossa".