Brunello di Montalcino Riserva DOCG "Lupi e Sirene" 2018 - Podere Le Ripi

Il présente une belle couleur rouge rubis, traversée par des éclats de grenat sur le pourtour. Le bouquet d'arômes qui enveloppe le nez présente des notes de fruits mûrs, des nuances balsamiques et des touches d'herbes méditerranéennes et de tabac. En bouche, il est corsé, velouté, avec une liqueur concentrée, caractérisée par une importante sapidité.

Il accompagne bien les plats principaux de viande rouge et de gibier, comme l'aloyau en croûte ou la bécasse rôtie. Excellent avec les fromages affinés.

Un vin rouge profond et complexe, avec des arômes au nez qui nous transportent avec grâce et élégance dans une importante DOCG toscane, celle du Brunello di Montalcino. Cette Riserva "Lupi e Sirene" est une bouteille qui n'a pas besoin de trop de présentations, mais qui demande une dégustation attentive et concentrée. Les raisins Sangiovese, après avoir été récoltés à la main, fermentent et macèrent pendant environ 25 jours dans des cuves en chêne des Vosges, en effectuant également la fermentation malolactique. Le vin est ensuite élevé pendant 48 mois dans de grands fûts de chêne, puis, après la mise en bouteille, il est élevé pendant 12 mois supplémentaires directement dans le verre. Une étiquette signée Podere Le Ripi à réserver pour les grandes occasions.