Barolo del Comune di Serralunga DOCG 2019 - Tenuta Cucco

A l'examen visuel, il présente une couleur grenat brillante. Le nez est caractérisé par des sensations florales de rose et de violette, rehaussées par des notes de menthol et de tabac. La bouche est vive et tonique, avec des tanins jeunes mais bien travaillés. Il se termine par une longue finale.

C'est un vin qui accompagne principalement les viandes et le gibier, à poils et à plumes, et qui se marie également très bien avec les fromages affinés. Il est à son meilleur avec du bœuf braisé accompagné de polenta assaisonnée de truffes.

Le Barolo DOCG classique en bouteille : c'est ainsi que l'on pourrait définir ce produit Tenuta Cucco, dont les arômes et les sensations représentent le terroir de la commune de Serralunga d'Alba, où se trouvent les vignobles dont il est issu. Les raisins sont fermentés dans des cuves en acier à une température contrôlée comprise entre 18 et 26 °C, puis vieillis pendant 2 ans dans de grands fûts et, après la mise en bouteille, pendant 6 à 12 mois supplémentaires dans un verre. Un enfant prodige qui donne déjà des émotions, mais qui à l'avenir surprendra par sa complexité et sa profondeur : un excellent investissement.