Bandol Rosé “Cœur de Grain” 2023 - Château Romassan, Domaines Ott

Rose pâle, le nez exprime de belles notes d'agrumes rehaussées de notes de réglisse qui évoluent vers un certain caractère floral. En bouche, il est extraordinairement équilibré entre fraîcheur et vivacité, il est plein et savoureux, caractérisé par de légers arômes de fruits à pulpe blanche. Long et soyeux, il se distingue par une persistance particulièrement importante.

Cœur de Grain se marie bien avec les plats de saumon fumé et la cuisine épicée en général. Il est excellent avec tous les poissons pêchés dans la tradition méditerranéenne.

Vinifié dans de grands fûts de chêne, le Bandol Rosé 2015 "Cœur de Grain" est mis en bouteille au début du printemps suivant la récolte et vieilli en bouteille quelques mois de plus avant la vente. Le Mourvèdre, le Cinsault et le Grenache donnent un vin corsé et savoureux, au ton clairement méditerranéen et au charme indéniable. Un excellent compagnon pour la table, en particulier en été.