Oltrepò Pavese Pinot Nero Frizzante Vinificato in Bianco DOC “Vigneto La Fiocca” 2018 - Piccolo Bacco dei Quaroni

CHF 10,35

Épuisé

millésime: 2018
Appellation: Oltrepò Pavese DOC
Cépages: pinot nero 100%
Alcool: 12.5%
Contenance: 0.75l
A consommer idéalement en: 2019/2021
Température: 8/10 °C
Parfait pour: En apéritif
Tannico classement: 84pt
Type de produit: Blanc
S’accorde avec: Entrée campagnarde

Notes de dégustation

Couleur jaune paille, avec une mousse persistante et abondante. Le nez est frais et délicat, il s'ouvre sur des notes florales, puis se fixe nettement sur des parfums fruités rappelant la pomme et la poire. En bouche, il est corsé et parfaitement organisé dans l'épaule acide. La longueur est également bonne.

Accords mets/vins

A déboucher à l'apéritif, il est excellent avec une salade de riz.

Oltrepò Pavese Pinot Nero Frizzante Vinificato in Bianco DOC “Vigneto La Fiocca” 2018 - Piccolo Bacco dei Quaroni: POURQUOI NOUS L'AIMONS

Le Pinot Noir, alias "enfant terrible", est l'un des cépages les plus difficiles à vinifier, et cela ne change pas s'il est vinifié en blanc. Il faut donc du courage pour interpréter les raisins du pinot noir dans un vin blanc, et un vin pétillant de surcroît. Le courage, le respect de l'environnement et le soin apporté à chaque étape de la production, voilà ce que le "Piccolo Bacco dei Quaroni" met dans la création de son Pinot Nero "Vigneto La Fiocca", avec la dénomination "Oltrepò Pavese". Il est fermenté en utilisant uniquement des levures indigènes et à une température contrôlée, puis refermenté en autoclave. Pour l'apéritif, mais en général aussi tout au long d'un repas, il est merveilleux avec les plats froids : si vous le sirotez pendant les chaudes journées d'été, vous rencontrerez un Pinot Nero que vous ne cesserez de boire.