Lodi Corazza

Nous sommes en 1726 et l'État de l'Église a commencé à céder ses terres à Bologne : depuis lors et sur ces mêmes terres, la famille Lodi Corazza s'occupe d'agriculture. La famille Lodi Corazza, famille de longue tradition commerciale, s'est installée dans la belle campagne de Bologne, qui a toujours été une zone frontière entre l'Empire et l'Église. Depuis 1877, année où les premières bouteilles de vin sont sorties de la cave, la famille Lodi Corazza a trouvé son âme dans la viticulture et le vin, et depuis lors, elle cultive la même terre avec persévérance et passion, en adoptant l'agriculture intégrée tout en respectant le territoire et sa biodiversité. La tradition familiale est aujourd'hui perpétuée par les frères et sœurs Silvia et Cesare Corazza qui, au fil des ans, ont poursuivi le développement viticole de l'entreprise. Construite en 1988 sur un projet de Corrado Corazza lui-même, la cave de production actuelle comprend 90 cuves de fermentation et de stockage, certaines en acier inoxydable, d'autres en béton et en bois. La superficie occupée par le terrain est de 60 hectares, dont 18, inclus dans la zone DOC Colli Bolognesi, sont utilisés pour les vignobles, tandis que le reste est utilisé pour la production de blé, de maïs et de sorgho. Plus de la moitié des vignobles ont été replantés avec l'utilisation de clones anciens présents sur l'exploitation, tels que pignoletto, barbera piccolo, sauvignon et merlot ; le désherbage est mécanique, avec plusieurs fauchages des mauvaises herbes tout au long de l'année, sans utilisation de désherbants chimiques, et la récolte est entièrement manuelle, les raisins étant transportés dans des caisses de 25/35 kg directement à la cave pour être sélectionnés et traités à l'état frais dans les 2/3 heures suivant leur détachement de la plante. Pour la famille Lodi Corazza, la viticulture a toujours été une tradition familiale ; elle se poursuit aujourd'hui grâce à l'aide de conseillers valables, tels que Sergio Parmeggiani, Giovanni Colugnati et Roberto Zironi, renforcés par la capacité de combiner une action attentive de valorisation des cépages autochtones déjà présents avec l'utilisation de cépages internationaux, exaltés par le mince sol rouge de Zola Predosa.