TENUTA DELLE RIPALTE

Perchée sur un promontoire situé à l'extrémité sud-est de l'île d'Elbe, à proximité d'une falaise imperméable, se trouve la "Tenuta delle Ripalte", une splendide structure de villégiature et d'hébergement organisée autour d'une ancienne villa du XIXe siècle, jadis propriété de la famille Tobler Theodoli Quintavalle, et depuis 2002 également une exploitation viticole engagée dans la production de vins de qualité. Le territoire est celui de la commune de Capoliveri, un nom qui rappelle de merveilleuses plages, des criques et des baies sculptées dans le bleu de la mer : c'est dans ce scénario que les quelque quinze hectares de la propriété de l'entreprise se retrouvent entièrement immergés dans une oasis naturelle, faisant partie du parc naturel de l'archipel toscan. Sur des sols riches en minéraux et en fer, des rangées de vignes serpentent le long de terrasses naturelles donnant directement sur les eaux de la mer Tyrrhénienne : c'est ici que, dans le respect total de l'environnement et de l'écosystème, la majorité des raisins aleatico sont cultivés, ainsi que des variétés d'alicante, de carignano et de vermentino. Sous la direction agronomique de Pier Mario Meletti Cavallari, qui fait partie de l'entreprise depuis le début du projet de vinification, et avec les conseils de Maurizio Castelli, les raisins sont récoltés de manière simple et de haute qualité, capable de capturer toutes les particularités minimales du terroir dont ils proviennent. Ces grappes sont traitées et interprétées dans le chai selon une philosophie très précise, visant à obtenir des vins à l'empreinte territoriale claire, parfumés et faciles à boire, mais en même temps jamais banals et jamais prévisibles. Nous commençons donc par l'Aleatico Passito dell'Elba, le vin phare de la cave, puis nous passons au "Bianco delle Ripalte", au Rosso élaboré à partir d'Alicante et de Carignano, au Rosato et au Brut Rosé Méthode Charmat, et enfin à la Grappa, élaborée à partir du marc de l'Aleatico Passito : Ce sont tous des vins qui portent le nom de "Tenuta delle Ripalte", fidèles interprètes d'une île unique, qui se distingue par une âme méditerranéenne, un caractère ensoleillé et un caractère incomparable.