Die Familie Gahier lebt seit 1525 im Jura. Das 6,5 Hektar große Weingut der Familie liegt im Dorf Montigny-les-Arsures, das vor allem für die Herstellung von Rotweinen aus der Rebsorte Trousseau bekannt ist.
Trousseau ist eine seltene und launische Rebsorte, die sich gut an das halbkontinentale Klima des Jura angepasst hat. Aufgrund der schwierigen Anbauweise ist ihr Anbau jedoch sehr begrenzt, sie ist selten sortenrein zu finden und wird bei der Weinbereitung oft mit Poulsard verschnitten, der ihr Finesse verleiht.
Michel Gahier, der sie zusammen mit Chardonnay, Melon und Savagnin anbaut, hat von den Besten gelernt; er ist nämlich ein Freund und Nachbar von Jacques Puffeney, einer emblematischen Figur des Vin Jaune d'Arbois.
Der ständige Austausch mit einem Winzer von solchem Format hat Michel sicherlich bereichert und dazu beigetragen, seine Fähigkeiten sowohl im Weinberg als auch im Weinkeller zu festigen.
Die Weine von Michel werden nach den Richtlinien der biodynamischen Landwirtschaft hergestellt; sowohl die Weiß- als auch die Rotweine zeichnen sich durch Qualität und Reinheit aus und sind ein klarer Ausdruck ihres Terroirs.
Michel ist ein zurückhaltender, aber sehr talentierter Winzer; er pflegt seine Weinberge mit großer Sorgfalt und verfolgt mit großer Hingabe die Reifung seiner Weine.
Besonders erwähnenswert ist zweifellos sein sortenreiner Trousseau, der aus über 80 Jahre alten Reben gekeltert wird. Diese wachsen an sanften, vollständig sonnenexponierten Hängen, wodurch die Trauben perfekt reifen können, und der Mergelboden, auf dem sie wachsen, verleiht dem Wein seine Mineralität.
Sein Trousseau ist tiefgründig, komplex und faszinierend; die Tannine geben ihm Struktur, ohne aggressiv zu sein, und in der Nase ist der Wein reichhaltig, intensiv und prägnant, mit einem langen Abgang und einer ausgeprägten Ausdruckskraft.
