L'Archetipo

Zwanzig Jahre biologischer Anbau und fünf Jahre biodynamischer Anbau haben zur Entscheidung für eine synergetische Landwirtschaft geführt, nach der das Weingut "L'Archetipo" heute betrieben wird. Die Weinkellerei der Familie Dibenedetto ist ein Familienbetrieb mit derzeit etwa zwanzig Hektar Weinbergen am Fuße der Murgia von Bari. Hier finden die Rebsorten Primitivo, Aglianico, Greco und Fiano sowie Susumaniello, Marchione und Maresco ihren natürlichen Lebensraum mit optimalen pedoklimatischen Bedingungen, dank derer wertvolle, natürliche, reiche und konzentrierte Trauben angebaut und geerntet werden können. Bei der Weinbereitung geht es in erster Linie darum, den Geschmack, das Aroma und die Farbe der Früchte unverändert zu belassen. Die Gärung erfolgt daher ausschließlich mit einheimischen Hefen, und die Weine werden nicht gefiltert. Auf diese Weise entstehen reine, unverfälschte und unverschmutzte Etiketten, die wahren Töchter einer Synergie, die aus dem Gleichgewicht zwischen allen Gliedern des Ökosystems hervorgeht.