Vigneti delle Dolomiti Bianco IGT "Fontanasanta Nosiola" 2024 - Elisabetta Foradori

A l'examen visuel, il présente une couleur jaune doré claire et transparente. Le nez joue sur une gamme variée de parfums, où les fruits exotiques alternent avec des nuances plus florales et des herbes aromatiques, rehaussées par des touches minérales. En bouche, il présente une excellente structure, très harmonieuse, avec un goût rafraîchissant qui révèle une belle veine savoureuse. Il se termine par une longue finale.

Cette Nosiola accompagne agréablement les poissons grillés ou les préparations moyennement élaborées. Il se marie également bien avec les fromages affinés.

Ce Vigneti delle Dolominiti Bianco IGT "Fontanasanta", élaboré par Elisabetta Foradori, provient du vignoble du même nom situé sur les collines de Trento, caractérisé par un sol argilo-calcaire. Le vignoble où est cultivé le Nosiola est entièrement biodynamique, et se compose de 2 parcelles, soit 2 hectares au total. La fermentation a eu lieu avec des levures indigènes en tinaja (une amphore d'Espagne), avec une macération sur les peaux pendant 8 mois. Le raffinement a eu lieu dans des fûts d'acacia et de chêne pendant une période de 4 mois.