Sicilia Rosso IGT "Neromaccarj" 2019 - Gulfi

Sa présentation intense est d'un rouge rubis foncé avec des reflets violets. Au nez, des notes de violettes se mêlent à des cerises rouges très mûres, presque confiturées. Sur le côté, on retrouve des notes de fruits noirs et des notes minérales entremêlées d'un fumé rappelant un barbecue en plein air. Le goût est large, presque opulent, mais équilibré dans ses différents éléments, notamment des tanins bien intégrés et une bonne acidité. La persistance est mémorable.

Il se marie bien avec les plats traditionnels, des pâtes, de préférence alla Norma, au bœuf ou au porc grillé. Essayez-le avec des côtes de porc cuites lentement dans une croûte d'herbes méditerranéennes.

Un des grands crus de Gulfi, où le nero d'avola devient un art. Neromaccarj provient d'un cru appelé Macarj, d'environ 3 hectares dans le Pachinese, une sous-zone du Val di Noto. Les vignes ont plus de 35 ans et produisent le fruit, qui est ensuite élevé dans de petits fûts de 500 et 225 litres pendant 24 mois, suivis d'un nombre égal de mois de vieillissement en bouteille. Sa principale caractéristique est sa puissance combinée à la netteté du goût et de l'odeur, tout aussi nette que l'impression et le souvenir qui restent après l'avoir bu.