Lazio IGT Passito "Stillato" 2018 - Principe Pallavicini

Jaune doré lumineux. Un riche bouquet émerge au nez, allant de touches de fruits exotiques mûrs, à des notes d'agrumes, des touches de vanille et d'épices douces ; en bouche, il est doux, souple, équilibré, avec d'agréables notes de miel et d'abricot sec.

Le vin de raisins secs Stillato accompagne parfaitement les pâtisseries sèches et les desserts à la cuillère ; il convient également pour être dégusté en fin de repas.

Ce passito enveloppant et aromatique à base de Malvasia del Lazio est élaboré à partir de raisins provenant d'une zone de colline volcanique, avec des vignes âgées de 25 ans. Les vendanges ont lieu tardivement, au début du mois de novembre, après que les raisins aient séché sur la vigne pendant environ un mois ; ensuite, avant d'être mis en bouteille, le Stillato repose "sur lie" pendant 12 mois.