Chios Bianco Asyrtico 2022 - Ariousios

Jaune paille avec des reflets dorés. Le nez dégage des notes fruitées et florales, avec en arrière-plan des notes de maquis méditerranéen. En bouche, il impressionne par sa structure ferme et sa buvabilité agréable et savoureuse.

Il se marie bien avec les spécialités locales comme la moussaka, les plats de poisson structurés et en sauce, les plats de viande blanche et les fromages à maturation moyenne.

Vin blanc macéré, l'Asyrtico de la cave Ariousios, située dans les collines de l'île de Chios, en Grèce, est élaboré sur un sol argileux et limoneux, à partir de vignes d'environ 15 ans, cultivées selon les principes de l'agriculture naturelle.
La vinification comprend une fermentation dans des cuves en acier inoxydable et une macération sur les peaux pendant 5 jours, puis un vieillissement dans les mêmes récipients pendant 11 mois, au contact des lies fines.
Un vin pur et intense, qui grâce à la vinification naturelle et durable, bénéficie de la reconnaissance du mouvement "Triple A", qui souligne le fait de partir du vignoble pour produire un vin convivial et territorial, en harmonie avec la nature et le milieu environnant.