Champagne Brut Nature Blanc de Blancs Premier Cru AOC "Chêne la Butte" 2017 - Vadin-Plateau

Jaune doré lumineux dans le verre, avec un perlage fin et raffiné. Nez intense, large et complexe qui s'ouvre sur des notes d'agrumes confits et de fruits exotiques, suivies de parfums de craie, de miel d'acacia, de croûte de pain et de gingembre. Élégant, vineux et magnifiquement articulé dans son long développement en bouche, il a la saveur et la fraîcheur des agrumes, puis s'estompe avec un souvenir salin et territorial.

Un champagne élégant et minéral qui mettra en valeur les recettes de homard et les poissons nobles en sauce.

L'élégant Champagne Brut Nature Blanc de Blancs Premier Cru AOC "Chêne la Butte" 2013 est élaboré à partir de purs raisins de chardonnay. Les raisins sont récoltés à la main sur la parcelle gérée en biodynamie près du village de Cumiéres, où se trouve la maison Vadin-Plateau. Les vins de base, issus d'une prédominance de raisins de la récolte 2013, combinée à un plus petit pourcentage de la récolte précédente, sont vinifiés entre des cuves en ciment et en argile ovale. Après la composition de la cuvée, le pétillant prend place sur les lies pendant au moins 4 ans avant le dégorgement. Pour mettre en valeur la fraîcheur et la minéralité du chardonnay, il est dosé sans sucre ajouté. Un champagne en édition limitée qui frappe la corde sensible de l'excellence.