Ayala

Champagne "Brut Majeur Extra Age" - Ayala

CHF 61.00

Disponible à la livraison (jusqu'à 9 articles)
Millésime: NV
Appellation: Champagne AOC
Cépages: chardonnay 40%, pinot noir 40%, pinot meunier 20%
Alcool: 12%
Contenance: 0.75L
Allergènes: Sulfites
A consommer idéalement en: 2024/2027
Température: 8/10 °C
Parfait pour: En apéritif, Dîner asiatique
Tannico classement: 92pt
Type de produit: Champagne
S’accord avec: Entrée de poisson, Crustacés, Viandes blanches

Notes et références année en cours

Decanter

Notes de dégustation

Jaune paille pâle avec des reflets dorés intenses, dans le verre il dégage un perlage fin et persistant. Au nez, on retrouve des senteurs d'agrumes et de fruits, avec des notes d'agrumes confits, de poire, de pêche et de pomme, suivies de délicats arômes de croûte de pain et de vanille. En bouche, il est très frais et conforme au nez, se fondant dans d'agréables sensations fruitées et minérales.

Accords mets/vins

Idéal avec les crustacés et les plats de poisson légers, mais aussi avec les viandes blanches délicates et la volaille. Egalement excellent en apéritif, en prenant soin de baisser légèrement la température de service.

Pourquoi nous l'aimons

Linéaire, net et vif, le Champagne Brut "Majeur Extra Age" d'Ayala se distingue par son goût minéral et crayeux, typique des vins de la Montagne de Reims. En effet, il est issu d'un assemblage classique de raisins Chardonnay (40%), Pinot Noir (40%) et Pinot Meunier (20%) vinifiés en blanc selon la méthode de la refermentation en bouteille. Après un vieillissement sur lies de 4 ans, ce champagne offre des arômes intenses et raffinés, avec une grande typicité et une adhésion territoriale. Grâce à sa faible teneur en sucre (7g/l), il est également polyvalent et très agréable dans une variété d'associations mets et vins, des entrées de poisson aux viandes blanches.

Domaine

Fondée il y a plus de 150 ans, en 1860, par Edmond de Ayala, qui avait quitté la Colombie pour s'installer en Champagne, et plus précisément à Aÿ, la Maison Ayala a connu les vicissitudes les plus diverses au fil ... Aller à l'onglet vignobles