TENUTA MONTENISA

C'est en 1999 que la famille Antinori, depuis des siècles le protagoniste absolu du vin italien, a décidé de commencer à produire des Spumanti au cœur de Franciacorta, en collaboration avec les Maggi, une famille historique de cette région de Brescia.
L'objectif est clair : produire certaines des plus grandes bulles italiennes à partir des variétés emblématiques de l'appellation, de l'élégant chardonnay au délicat pinot bianco et au décisif pinot nero.
Les vignobles historiques de Tenuta Montenisa sont situés sur la colline de S. Stefano, non loin de Cazzago San Martino : c'est ici que les raisins qui donnent au vin sa complexité et son équilibre trouvent leur place. C'est en effet grâce à la sélection continue des meilleures grappes de raisin, produites par une forme d'agriculture très intelligente, que Montenisa s'est si rapidement imposé comme l'une des réalités les plus intéressantes de la Franciacorta. Un domaine viticole qui attend d'être découvert.
Les vignobles sont gérés avec soin, dans le plus grand respect de l'équilibre de l'environnement, de la nature, de l'écosystème et de la biodiversité, afin de récolter des raisins qualitativement excellents, concentrés et précieux dans toutes leurs composantes aromatiques.
Les locaux de la cave sont situés dans les maisons historiques du domaine, de sorte qu'en traversant les fascinants portiques qui entourent l'ensemble du complexe, vous entrez dans un monde magique où les raisins sont transformés en de splendides bulles.
Après le traitement du raisin et la première fermentation, le vin est prêt pour la seconde fermentation en bouteille, où il restera longtemps sur les lies. Pendant la période de repos, une grande attention est accordée à la pratique du remuage, de sorte que chaque bouteille est traitée avec un soin maniaque.
Le résultat de tout cela est tout simplement des étiquettes extraordinaires. De la "Cuvée Royale" au Blanc de Blancs, en passant par le "Contessa Maggi", le "Conte Aimo" et en terminant par le Satèn "Donna Cora", toutes les bulles portant l'étiquette "Tenuta Montenisa" représentent la plus grande excellence du territoire de Franciacorta.