Quels sont les meilleurs vins blancs de Vénétie ?
Parmi les plus importants, on trouve le Soave, produit principalement à partir de raisins Garganega. Ce vin est connu pour sa fraîcheur, son élégance et ses notes de fleurs blanches et d'amande. Il a une histoire ancienne, remontant à l'époque romaine, et offre aujourd'hui un excellent rapport qualité-prix.
Le Lugana, provenant de la région du lac de Garde, est un autre vin remarquable. Produit à partir de raisins Trebbiano di Lugana, il se caractérise par une structure solide et des arômes complexes de pêche et d'agrumes. Ce vin a également des racines historiques profondes, déjà apprécié au Moyen Âge.
Le Bianco di Custoza est un joyau vénitien moins connu mais tout aussi intéressant. Cet assemblage de cépages autochtones tels que le Trebbiano, le Garganega et le Cortese donne des vins frais et fruités. Sa production a des origines anciennes, mais c'est ces dernières années qu'il s'impose comme l'une des plus belles nouveautés de la Vénétie en matière de vins blancs et qu'il représente aujourd'hui un excellent choix pour ceux qui recherchent la qualité à des prix abordables.
Les appellations les plus importantes des vins blancs de Vénétie
La DOC Vicenza est l'une des plus intéressantes, avec des vins qui offrent une complexité unique grâce à des cépages tels que le Garganega, le Pinot Bianco et le Chardonnay. En montant en altitude, nous trouvons l'appellation Colli Euganei Bianco, produite dans les collines volcaniques près de Padoue, connue pour ses vins d'une belle complexité et aux notes florales, souvent à base de Garganega, Tai et Sauvignon.
Nous avons ensuite la DOC Lison, l'appellation frontalière, située entre la Vénétie et le Frioul, qui est une autre appellation à ne pas sous-estimer, célèbre pour ses vins à base de Tai (Tocai Friulano), qui offrent des notes d'amande et de fleurs blanches.
De retour dans les environs de Vérone et des monts Lessini, nous trouvons l'AOC Gambellara, proche de la région de Soave, qui produit d'excellents vins blancs à base de Garganega, caractérisés par leur fraîcheur et une agréable minéralité.
Enfin, l'AOC Delle Venezie, célèbre surtout pour ses Pinot Grigio, offre des vins frais, fruités et polyvalents, parfaits pour un large éventail d'accords gastronomiques.
Les accords : les conseils de Tannico
Le Soave, avec ses notes de fleurs blanches et d'amande, est parfait avec les poissons grillés et les risottos aux fruits de mer. Passons au Lugana, riche en arômes de pêche et d'agrumes, qui se marie à merveille avec les risottos aux poissons, les pâtes aux fruits de mer et les fromages frais comme la mozzarella di bufala. Le Bianco di Custoza, frais et fruité, est idéal pour les entrées légères, les salades estivales et les plats à base de poulet ou de dinde. Les vins blancs de l'appellation Gambellara, avec leur minéralité et leur fraîcheur, sont également excellents avec les poissons crus, comme les sushis et les sashimis, ou les crustacés. Enfin, le Pinot Grigio de l'AOC Delle Venezie, avec ses arômes de pomme et de poire, est parfait pour les apéritifs, les plats de poisson légers et les salades de fruits de mer. Ces accords mettent en valeur les vins blancs de Vénétie, faisant de chaque repas une expérience unique et délicieuse.
