Vigneti delle Dolomiti Bianco IGT "Stravino di Stravino" 2022 - Pravis

Il est de couleur jaune doré. Le nez est une symphonie de notes complexes, passant de senteurs florales à des senteurs plus fruitées, alternant avec des nuances plus épicées et minérales. En bouche, il est parfaitement équilibré, riche, corsé, doux ; il se termine par une finale résolument persistante.

Pour l'ensemble du repas, le Stravino de Pravis recherche des accords structurés et savoureux. Excellent avec les hors-d'œuvre à base de fromages moyennement affinés ou avec un excellent risotto à la milanaise.

Un vin portant le nom de l'un des villages caractéristiques de la vallée où se trouve la cave Pravis, créé à partir d'un assemblage de Chardonnay, Riesling rhénan, Sauvignon, croix Kerner et Manzoni. Pour la production de ce Vigneti delle Dolomiti Bianco IGT, les raisins sont récoltés à différents moments et de différentes manières. Certaines variétés sont en effet récoltées après une courte surmaturation sur la vigne, tandis que les fruits des premières étapes sont vinifiés dans l'acier et dans le bois, et ce n'est qu'ensuite que l'on procède à l'assemblage qui aboutira au résultat final. Le "Stravino di Stravino" est un vin blanc très riche et profond, caractérisé par une élégance rare.