Venezia Giulia Ribolla Gialla IGT 2020 - Dario Princic

D'une couleur ambrée lumineuse, il exprime au nez des arômes complexes d'épices douces, de fruits secs, de confiture d'abricots, des notes herbacées et une légère sensation d'hydrocarbure en arrière-plan. En bouche, il présente une proportion magistrale de sensations, savoureuses et légèrement tanniques.

Vin orange qui appelle des recettes complexes de poissons et de viandes blanches épicées.

Ce Venezia Giulia Ribolla Gialla IGT 2015 est élaboré à partir de raisins de la variété du même nom qui est le symbole du Frioul. Après une sélection manuelle minutieuse des raisins, la fermentation est spontanée et se déroule dans des fûts d'acacia et de chêne avec une macération sur les peaux pendant plus d'un mois. La maturation est effectuée pendant 12 mois dans de grands fûts d'acacia et la mise en bouteille ultérieure a lieu sans clarification ni filtration. L'artisan du vin Dario Princic nous offre un vin qui reflète son territoire.