Piemonte Chardonnay Brut "Vallerenza" - Vite Colte

Jaune paille, avec un perlage fin et persistant. Au nez, il exprime de belles notes de croûte de pain et de levure qui, au fil des secondes, laissent place à des parfums fruités et floraux. En bouche, il est engageant, frais et rythmé. Un goût très agréable et équilibré. Une traînée de saveur l'accompagne vers un final d'une rare propreté.

Excellent en combinaison avec une omelette aux poireaux et aux pommes de terre.

Ce Chardonnay DOC du Piémont produit par Vite Colte est un classique obtenu à partir du plus célèbre des cépages blancs adaptés à la fabrication de vins mousseux. Après le pressurage doux, le moût de goutte est conservé à basse température jusqu'à la deuxième fermentation, qui a lieu dans un autoclave à une température contrôlée d'environ 15°. Le produit mûrit sur les lies pendant au moins 6 mois. Cette technique permet d'obtenir un vin mousseux parfumé, aux arômes intenses rappelant les raisins d'origine, mais avec une bonne structure et une agréable douceur.