Lazio Bianco Igt "Aurora" 2023 - Principe Pallavicini

Il présente une belle couleur jaune paille brillante à l'œil. Le nez est teinté de parfums aromatiques et fruités, tandis que la finale présente une légère note de fleur de sureau. Il entre dans la bouche avec une gorgée légère, fraîche, raffinée et appétissante.

Essayez-le avec un carpaccio de thon, il est également excellent avec les salades et les fromages frais.

L'"Aurora" de Pallavicini est le nouveau Bianco IGT del Lazio produit par la cave romaine. Assemblage de chardonnay, sauvignon blanc et viognier, il est produit sur des sols volcaniques, calcaires et de bonne structure. Après une cryo-macération de 12 heures, les raisins sont délicatement pressés puis fermentés en acier à une température comprise entre 11 et 16 degrés. Le vieillissement final a lieu sur les lies en acier inoxydable pendant six mois. Une bouteille parfumée, facile à boire, avec une empreinte aromatique claire qui forge sa personnalité : le blanc parfait pour toutes les saisons.