Cannonau di Sardegna DOC "Òrriu" 2023 - Quartomoro

Il présente une belle couleur rouge grenat dans le verre. Le nez offre un bouquet complexe et intense, avec des notes de fruits rouges mûrs, entourées d'épices douces et de poivre blanc, puis de violettes et de lichens, qui se fondent dans d'agréables bouffées balsamiques. Le goût est élégant et persistant, avec une texture tannique dense et une bonne teneur en alcool qui réchauffe le palais.

Il accompagne parfaitement les viandes rouges rôties et grillées, les viandes braisées et le gibier à l'étouffée. Excellent avec le fromage pecorino mûr.

Le Cannonau di Sardegna DOC "Òrriu" de Quartomoro est un vin rouge à fort potentiel d'évolution, grâce au sol granitique de Dorgali. La récolte manuelle en caissettes est suivie d'une fermentation à température contrôlée, avec des levures sélectionnées. Il mûrit ensuite pendant 6 mois en acier et en barriques d'au moins 4 passages. Il vieillit pendant au moins 6 mois en bouteille avant d'être commercialisé.