PATRICE COLIN

"L'origine de la cave Colin remonte à 1735, en France, plus précisément à Thoré-la-Rochette, dans la région de la vallée de la Loire. Malgré ses origines anciennes, ce n'est qu'au 20ème siècle, avec Emilien Colin, qu'une véritable vente directe de vin s'est développée.
Aujourd'hui, nous retrouvons Patrice à la tête de la cave, une réalité de production indépendante, qui aime faire du vin selon des méthodes anciennes et archaïques.
Le domaine compte environ 24 vignobles, enracinés dans un sol argilo-calcaire, caractérisé par la présence de silex et un microclimat particulier, avec des précipitations minimales et une bonne exposition au soleil. On y cultive divers cépages blancs et rouges, tels que le Chenin Blanc, le Pinot Noir, le Cabernet Franc et le Gamay, dont le Pineau d'Aunis, un cépage qui avait presque disparu et qui a été ramené à la vie grâce au travail acharné de Patrice. Dans le vignoble, où l'âge moyen des vignes peut atteindre 100 ans et où les densités sont maintenues très élevées pour favoriser la concurrence entre chaque plante, des pratiques de culture biologique certifiées sont suivies pour favoriser l'équilibre et la biodiversité.
Dans la cave, la vinification est non interventionniste et les raisins, après une sélection rigoureuse dans le vignoble, fermentent spontanément grâce à la présence de levures indigènes, soit dans des cuves en bois, soit dans des fûts en acier.
Chaque vin reflète le terroir dans lequel il est né et le déroulement de la récolte, une caractéristique fondamentale du manifeste des "Vignerons Indépendants de France", un groupe auquel appartient Patrice, pour qui l'authenticité est la base de toute étiquette mise sur le marché.
Chaque année, la cave Patrice Colin produit 75 000 bouteilles, réparties en une quinzaine d'étiquettes, expression vivante d'une AOC mineure, celle des Coteaux-du-Vendômois, présentée avec une technique superlative, qui se révèle dans toute sa beauté notamment dans les produits refermentés en bouteille, véritable marque de fabrique de la gamme fabriquée à Thoré-la-Rochette.