LE SALETTE

Nom historique de la viticulture véronaise, Le Salette est une cave qui représente une véritable garantie de qualité dans le panorama de la Valpolicella dite classique.
En effet, la famille Scamperle a été le protagoniste d'une croissance constante et continue qui a conduit, et conduit encore, à d'importantes reconnaissances en Italie et dans le monde, décernées par les experts et les critiques du secteur pour les résultats obtenus.
Rien n'est fortuit : les vins du Salette proviennent, en effet, de certains des plus beaux vignobles de la Valpolicella, et en particulier des zones les plus propices de Sant'Ambrogio, San Pietro in Cariano et Fumane. Les raisins sont, bien sûr, ceux qui appartiennent historiquement à ces territoires : corvina, corvinone, rondinella, oseleta, molinara et croatina. Il en résulte des vins rigoureux, puissants, pleins de charme et capables de défier le temps.
Les vignobles couvrent actuellement une superficie totale de vingt hectares, et parmi les rangs la philosophie adoptée est très proche des plus anciennes traditions locales, de sorte que la main n'est jamais forcée, et chaque choix agronomique suit les temps et les rythmes de la nature, et respecte autant que possible l'équilibre de l'environnement, l'écosystème et la biodiversité.
Dans la cave, la philosophie suivie n'est pas très éloignée de celle appliquée dans le vignoble, et ce qui prévaut, c'est avant tout le terroir et la saison, qui s'expriment à travers tout ce qu'ils ont pu déceler dans les raisins.
C'est en contrôlant scrupuleusement chaque étape de la production que toutes les étiquettes portant le label "Le Salette" prennent ainsi vie. Du Valpolicella au Valpolicella Superiore Ripasso ""I Progni"", de l'IGT Veronese ""Cà Carnocchio"" à l'Amarone et au Recioto della Valpolicella, du Passito Bianco ""Cesare"" au Molinara monocépage, et enfin le ""Pergole Vece"", Amarone et Recioto, produits uniquement dans les grands millésimes : Ce sont tous des vins qui sortent de la cave de la famille Scamperle, exprimant le plus beau côté œnologique de la région de Valpolicella. Des vins dont vous allez tomber amoureux.