DE SANCTIS

"La Cantina De Sanctis est située dans la campagne de Frascati, au sud de Rome. Une zone historiquement très adaptée à la viticulture, grâce aux belles expositions collinaires et aux sols d'origine volcanique ancienne. L'entreprise a été fondée en 1861 et s'est transmise de génération en génération, suivant la tradition de la région. Aujourd'hui tous les vignobles sont
réalisés selon le protocole de l'agriculture biologique, dans le plus grand respect de la nature et du milieu environnant. Les variétés cultivées sont celles typiques de la région, malvasia puntinata, malvasia di Candia, bombino, trebbiano toscano et cabernet franc. Une attention particulière dans le vignoble, afin d'avoir toujours des raisins sains et parfaitement mûrs, est suivie d'un travail en cave basé sur une intervention minimale pendant le processus de production, afin de respecter au maximum les caractéristiques et les qualités de la matière première. Les vins sont le reflet fidèle de cette vision, visant à valoriser les caractéristiques des vignes et du terroir."