Vino Spumante Brut Rosé - Santa Margherita

Le Spumante Brut Rosé de Santa Margherita est le résultat de l'union, au sein d'un vin enivrant et intriguant, de trois cépages différents, aux personnalités et aux origines différentes, provenant des régions italiennes les plus importantes pour la tradition vinicole, où la cave est présente depuis toujours : la vallée de l'Adige et la Vénétie orientale.
A partir d'une base de vin blanc, la cuvée est assemblée avec un rosé obtenu par une courte macération des raisins rouges en contact avec les peaux. La seconde fermentation a lieu dans un autoclave à une température contrôlée de 15 °C pendant environ un mois. Une fois que la surpression souhaitée d'environ 5,5 bars est atteinte, le vin est refroidi pour arrêter toute nouvelle fermentation et favoriser la stabilisation, en le laissant mûrir dans l'autoclave au contact des levures pendant deux à trois mois.