Vigneti delle Dolomiti Bianco IGT “Enosi” 2023 - Baron Di Pauli

Jaune doré, avec des reflets verdâtres. Le nez s'exprime par des notes de pêche, de fruits tropicaux et des nuances minérales. En bouche, il est fin et fluide, marqué par une vive acidité.

Il a un penchant gastronomique naturel qui le rend parfait pour accompagner les repas dans leur intégralité, des entrées aux plats principaux. Parfait en combinaison avec du poisson cuisiné de diverses manières, il est vraiment excellent avec du homard cuit à la vapeur.

Enosis" tire son nom du mot grec "enosis", qui se traduit par "union" : quelle meilleure union que celle du Riesling, du Pinot Blanc et du Sauvignon, magistralement assemblés par le Baron Di Pauli dans ce Vigneti delle Dolomiti IGT ? Un blanc frais et expressif qui gonfle sa poitrine, fier de sa finesse. Les différents raisins des vignobles de Söll sont vinifiés et fermentés séparément, à la fois dans l'acier et dans le bois, puis assemblés et mis en bouteille. Une bouteille de qualité, parfaite pour faire connaissance avec les grands vins blancs du Haut-Adige.