Napa Valley Cabernet Sauvignon 2021 - Robert Mondavi Winery (cassetta di legno)

Couleur rubis intense et profonde. Dense et profond au nez, il révèle un bouquet caractérisé par des notes de fruits noirs, suivies de nuances herbacées et de notes tertiaires de cuir, de cacao, de chêne et de poivre noir. La bouche est douce et souple, corsée et harmonieuse, avec une longue persistance.

Parfait avec le gibier, il se marie bien avec la perdrix alla perigord.

Vendanges manuelles, sélection minutieuse des grappes, égrappage et pressage, fermentation avec macération sur les peaux, repos pendant vingt et un mois en fûts de bois et enfin composition de l'assemblage final. Des étapes simples, mais rigoureusement suivies, pour un résultat excellent, donné par un Cabernet Sauvignon tel qu'il est difficile à trouver dans la Napa Valley. Le Cabernet Sauvignon de Robert Mondavi est un Cabernet à boire pour découvrir la véritable essence des vins californiens, qui, lorsqu'ils sont bien faits, n'ont rien à envier aux autres étiquettes prestigieuses des plus importantes régions viticoles du monde. Un Cabernet Sauvignon à découvrir dans toutes ses nuances.