Chianti DOCG “Castiglioni” 2023 - Frescobaldi

Rouge intense et limpide aux reflets violets. Le nez est dominé par des notes fruitées intenses de fraise et de framboise, qui se mêlent harmonieusement à des notes florales de rose et de confiserie d'amande douce. En bouche, il est équilibré, vineux. La finale est persistante, avec une correspondance remarquable entre le goût et l'odeur.

Pour l'ensemble du repas, il se marie bien avec des plats salés comme les pappardelles à la sauce à la viande, mais aussi le poulet rôti, les lanières de bœuf avec des légumes et un peu de fromage à pâte semi-mûre.

Propriété familiale depuis le XIe siècle, Castiglioni est le centre d'origine de la production de vin de la famille Frescobaldi, témoignant de ses exploits depuis le XIVe siècle. Le domaine s'étend le long de l'ancienne Via di Castiglioni, construite par les Romains pour relier le nord de la Toscane à Rome, la ville éternelle. La région, déjà célèbre à l'époque pour la qualité de ses cultures agricoles, a été pendant des siècles le centre d'un commerce intense et le site choisi pour la construction de luxueuses villas romaines. Au sud-ouest de Florence, dans le Val di Pesa, la région est idéale pour la culture de l'élégant Sangiovese, ainsi que du robuste et vif Cabernet Sauvignon, Merlot et Cabernet Franc. Tous les vignobles du domaine bénéficient d'un microclimat chaud et sec, avec des brises d'après-midi provenant de la mer Tyrrhénienne. Ici, les raisins mûrissent plus rapidement et plus complètement, ce qui donne aux vins des notes intensément fruitées, une douceur remarquable et une structure raffinée. Le Chianti Castiglioni reflète parfaitement ces caractéristiques, se révélant dans le verre avec douceur. Il s'agit en fait d'un vin rouge agréablement fruité, au caractère fort et bien défini.