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Cesanese di Olevano Romano DOC "Silene" 2024 - Damiano Ciolli

Cesanese di Olevano Romano DOC "Silene" 2024 - Damiano Ciolli

CHF 20.00

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Millésime: 2024
Appellation: Cesanese di Olevano Romano DOC
Cépages: cesanese di Affile 100%
Alcool: 14%
Contenance: 0.75L
Allergènes: Sulfites
A consommer idéalement en: 2025/2028
Température: 16/18 °C
Parfait pour: Dîner entre amis
Tannico classement: 80pt
Type de produit: Rouge
S’accord avec: Pâtes ou risotto campagnards, Plats campagnards

Notes de dégustation

Rubino con unghia granata. Regala suadenti sentori di rosa rossa e ginepro, che vengono arricchiti da note speziate. Degustandolo risulta fresco e caratterizzato da un vivace tannino. È saporito e rimane persistente nonostante asciughi un po sul finale.

Accords mets/vins

È da accompagnare a saporite preparazioni della cucina di terra. Da abbinare a pasta e fagioli.

Pourquoi nous l'aimons

Che il cesanese di Affile potesse arrivare a esprimersi su questi livelli si sarebbe forse potuto anche intuire. Adesso, però, grazie al lavoro della cantina di Damiano Ciolli, ne abbiamo la certezza. Il Cesanese di Olevano Romano DOC Silene 2015 di Damiano Ciolli fermenta e matura in vasche di acciaio per 12 mesi e finisce di affinarsi in vetro. È grintoso, fresco e croccante.

Domaine

Sur les collines d'Olevano Romano, un village médiéval situé au sud-est de Rome, se trouve la cave Ciolli, fondée en 2001 et dirigée aujourd'hui par Damiano Ciolli. L'entreprise, qui a toujours été familiale, est fondée sur une tradition viticole qui... Aller à l'onglet vignobles