TAVERNA PANE E VINO

"J'ai toujours pensé que pour juger le travail des autres, il était nécessaire de s'impliquer à la première personne. Ainsi, après avoir passé 17 ans à proposer des vins naturels à Cortona dans mon restaurant, j'ai estimé que le moment était venu de produire un vin à moi". Rien n'explique mieux que ces mots la naissance de la cave dirigée par Arnaldo Rossi. Nous avons affaire à une petite entreprise familiale, où les rangées de vignes s'étendent sur moins d'un hectare sur les collines de Cortona, à 300 mètres au-dessus du niveau de la mer. Les vignes de Sangiovese sont taillées en buisson et tous les travaux et traitements sont naturels. Le vin produit est le pur résultat du travail de la nature combiné à la forte passion de l'homme.