SARACCO

C'est précisément à Castiglione Tinella, dans la province de Cuneo, que la famille Saracco produit du Moscato d'Asti depuis le début des années 1900, en vinifiant exclusivement les raisins récoltés sur les quelque cinquante hectares de vignobles dont elle est propriétaire.
Fondée par Luigi Saracco, la cave est actuellement détenue et gérée par le petit-fils de Luigi, Paolo Saracco, qui, après avoir terminé ses études d'œnologie, a décidé à la fin des années 1980 - en 1988 pour être précis - de commencer à mettre en bouteille ses propres vins, qui étaient jusqu'alors vendus en vrac.
Tout commence par le travail entre les rangs, où le soin apporté à chaque plante est méticuleux, attentif et continu, afin que, dans le plus grand respect de l'environnement, de la nature, de l'écosystème et de la biodiversité, les raisins récoltés au fil des saisons soient toujours sains, purs, précieux et concentrés dans leurs moindres nuances organoleptiques.
De la vigne à la cave, la philosophie n'est pas très différente, et la plus grande attention est accordée à chaque étape de la production, de la vinification au vieillissement, à la mise en bouteille et à l'affinage. Toujours au nom de la plus haute qualité possible, le fil conducteur est constamment la matière première, traitée et interprétée avec le désir de valoriser les particularités de la saison et du territoire.
C'est ainsi que naissent les vins Moscato de Paolo Saracco, célèbres et renommés dans le monde entier depuis des années, auxquels se sont ajoutées récemment d'excellentes étiquettes de Pinot Noir, Chardonnay et Riesling.
Authentique porte-parole et symbole de l'une des meilleures interprétations du Moscato d'Asti DOCG, la cave de Paolo Saracco peut actuellement compter sur pas moins de 14 parcelles de vignes distinctes, dont les raisins, savamment gérés et assemblés, donnent naissance à une excellente et prestigieuse gamme de vins, qui trouvent dans le Moscato son expression territoriale maximale.