Piper-Heidsieck

Piper-Heidsieck, fondé en 1785 par Florens-Louis Heidsieck, est l'un des plus anciens producteurs de champagne au monde. Florens, en effet, après avoir fondé Heidsieck & Cie, a décidé de réaliser un rêve : créer une cuvée spéciale pour Marie Antoinette, reine de France.
L'ambition de la Reine a été réalisée et le champagne a été si bien accueilli qu'elle est devenue la première ambassadrice du champagne Heidsieck. Dans les années qui suivent, le succès de l'entreprise se consolide progressivement et ses produits deviennent rapidement un must pour de nombreux acteurs d'Hollywood, dont Marilyn Monroe. Aujourd'hui Piper-Heidsieck, après avoir enchanté, avec son Champagne, le Festival de Cannes et la Nuit des Oscars et après avoir été lié au monde de la mode et du luxe, fait partie du groupe industriel EPI, à la tête duquel on trouve Christopher Descours et entre les rangs de ses vignobles et ceux de ses fournisseurs sont cultivées les variétés les plus caractéristiques du terroir champenois : chardonnay, pinot noir et pinot meunier.
Les vignes, qui poussent sur des parcelles et des crus qualitativement importants, sont soigneusement suivies afin d'obtenir des raisins toujours excellents, et dans la cave, où les différents produits sont assemblés, l'identité distinctive de chaque champagne prend littéralement vie. Après plus de deux siècles d'histoire, les champagnes Piper-Heidsieck sont toujours les plus célèbres au monde, et cette réputation est sans aucun doute due au chef de cave Régis Camus qui, depuis 2002, a été récompensé huit fois comme meilleur chef de cave de l'année par l'International Wine Challenge. Piper-Heidsieck produit actuellement plus de 6 millions de bouteilles par an ; bien que toutes soient très prestigieuses, élaborées avec un grand souci de cohérence et de qualité, les Cuvées "Rares", véritables chefs-d'œuvre produits uniquement dans les meilleurs millésimes et, malheureusement, en très petites quantités, méritent certainement d'être mentionnées.