PFITSCHER

Vignerons par passion : tel est l'esprit qui anime les Pfitscher, une famille du Tyrol du Sud qui s'occupe de viticulture avec un engagement infatigable et un dévouement total. Nous sommes à Montagna, juste au sud de Bolzano, dans le Haut-Adige, une région qui continue de nous surprendre par la qualité moyenne des vins qu'elle parvient à exprimer, année après année, saison après saison. C'est ici que, au milieu d'une section d'excellence composée d'innombrables réalités de production, Pfitscherhof devient un interprète significatif du territoire, grâce à un parcours repris il y a une dizaine d'années et qui se poursuit actuellement grâce au travail et à l'attention totale accordée au respect de l'environnement. La cave de la famille Pfitscher est en effet certifiée "CasaClima Wine", un label qui évalue la compatibilité environnementale du bâtiment, le confort de vie, la consommation d'énergie et d'eau dans la production des vins, du choix des emballages à l'impact de leur transport. La cave gère actuellement environ sept hectares de vignes et peut se vanter de posséder certaines des meilleures parcelles de toute la zone sud du Haut-Agid.
Entre les rangs de vigne, la gestion des plantes est conventionnelle, mais l'objectif principal n'est jamais perdu de vue : réduire au maximum toute intervention artificielle, afin de récolter des raisins purs, concentrés et naturels. Dans la cave, les technologies les plus modernes sont utilisées dans les nouveaux locaux du nouveau domaine, construits ex-novo en 2011, selon des principes rationnels et durables, qui ont permis de créer une structure parfaitement intégrée dans le paysage, donnant de manière suggestive sur les précieux vignobles de Pinot Noir appartenant à l'entreprise.
Depuis 1861, plus d'un siècle et demi de connaissances et de savoir-faire ont été transmis de père en fils depuis sept générations, et c'est ainsi que les vins Pfitscher ont pris vie. Du Pinot Noir "Matan" au "Fuchsleiten", du Sauvignon Blanc "Saxum" au Pinot Blanc "Langefeld", en passant par le Gewürztraminer "Stoass", les bouteilles qui sortent de la cave du Tyrol du Sud sont l'expression de la force vitale naturelle du vignoble et le symbole de la plus grande et authentique pureté que l'on puisse trouver dans le vin.