PETER IN FLORENCE

Peter in Florence est une toute petite distillerie située dans la banlieue de Florence. La production est centrée sur un seul produit conçu comme un hommage à Florence, un gin élégant dont l'ingrédient principal est l'iris, la fleur emblématique de la ville, dont on utilise non seulement la racine, comme le veut la tradition, mais aussi les pétales, afin de mettre en valeur la partie florale du distillat. Il s'agit d'un gin classique, conforme aux règles du London Dry Gin, mais innovant grâce à l'utilisation de diverses plantes : écorce de bergamote fraîche, écorce de citron séchée, baies de rose, fleurs de lavande et de romarin fraîches, racine d'angélique, coriandre, amandes amères, le tout provenant de micro-producteurs locaux spécialisés et certifiés biologiques.