NEISSON

Cette petite distillerie située à la périphérie d'un village de pêcheurs, fondée en 1931 et dirigée aujourd'hui par la troisième génération - Gregory Vernant Neisson restant le dernier maître distillateur de l'île -, tout en étant le leader du marché intérieur, la demande étant nettement supérieure à l'offre, produit l'un des meilleurs rhums agricoles de Martinique. Neisson possède une quarantaine d'hectares de terres, où il cultive la canne à sucre dans les variétés non hybrides de malanoi, rubanée et cristalline, autorisées par le cahier des charges de l'AOC rhum agricole de Martinique. Après 72 heures de fermentation lente, le pur jus de canne à sucre est distillé par Gregory, qui utilise l'alambic historique Savalle à 73°C, pour obtenir un rhum à faible teneur en alcool et de grande structure. Offrant une large gamme d'étiquettes, y compris des rhums blancs et âgés, assemblés ou en single cask, la distillerie Neisson est au sommet de son art et la complexité aromatique de tous les rhums qu'elle produit est exceptionnelle.