LA MESMA

Paola, Francesca et Anna sont trois sœurs qui gèrent la ferme La Mesma. Tout a commencé en 2001, lorsque, presque par plaisanterie, ils ont ajouté treize hectares supplémentaires aux deux premiers. Trois ans plus tard, en 2004, l'étape suivante a été franchie et la cave "La Mesma" a commencé à produire du vin à partir de ses propres raisins. Aujourd'hui, la superficie couverte par les vignobles atteint vingt-cinq hectares, tous cultivés avec du cortese, car ce que "La Mesma" sait faire mieux que quiconque, c'est le Gavi. Le cadre est le petit hameau de Monterotondo, qui appartient à la municipalité de Gavi, dans la province d'Alessandria. Entre les rangs de vignes, sous la direction de l'agronome Davide Ferrarese, à une altitude comprise entre 270 et 330 mètres au-dessus du niveau de la mer, les vignes poussent sur un sol calcaire et riche en fer, et sont cultivées dans le plein respect de l'environnement et de l'écosystème, pour lequel la voie de la conversion complète à un système biologique a déjà été empruntée. Grâce à un soin et une attention méticuleux, les raisins récoltés saison après saison sont riches, concentrés et francs, et sont interprétés de manière à mettre en valeur chaque nuance organoleptique minimale. Dans la cave, la signature œnologique est plutôt celle de Massimo Azzolini, mais sans délégations et sans aide, Paola, Francesca et Anna s'occupent toujours de toutes les opérations pratiques, qu'il s'agisse de la vinification ou du vieillissement, de la mise en bouteille ou de l'affinage. L'objectif, cependant, année après année, reste le même : respecter le fruit du vignoble, avec des interventions artificielles minimales et avec beaucoup de soin. Tout cela se traduit par des étiquettes où, inutile de le dire, c'est le cortese qui domine. Blancs tranquilles ou mousseux, ce sont des Gavi, ceux produits par la cave "La Mesma", qui se distinguent par un style d'entreprise qui exalte le territoire et la variété, s'exprimant dans un goût dynamique, compact, persistant et extrêmement agréable : un Gavi parmi les meilleurs que l'on puisse trouver actuellement.