HIC ET NUNC
""Une jeune cave qui travaille dans la tradition, comme le veut le véritable esprit piémontais. Nous sommes ici, là où l'histoire a fait son tour, mais nous sommes ici maintenant, dans le présent qui est toujours en mouvement et qui court vers l'avenir. Sous le soleil du Monferrato. De la production du Cortese blanc au Barbera rouge, parmi nos excellents produits il y a aussi le Brut Rosé, le Spumante Rosato à base de Barbera" : ce sont les mots, pris au pied de la lettre, avec lesquels la cave "Hic et Nunc" se présente, nous invitant à découvrir une réalité vinicole pas comme les autres.
Au cœur de tout cela se trouve un objectif ambitieux, qui voit la cave elle-même devenir un lieu pour tous, ouvert et disponible, mais en même temps aussi durable et parfaitement intégré au territoire.
Hic et Nunc" commence par le travail entre les rangs de vigne, dans le plus grand respect de l'équilibre de l'environnement, de la nature, de l'écosystème et de la biodiversité, afin que les raisins récoltés soient toujours sains et authentiques, riches et concentrés dans toutes leurs nuances organoleptiques.
Des grappes qui arrivent dans la cave pour être interprétées et mises en valeur, exaltant tout ce que la terre et la saison ont façonné dans le fruit.
En commençant par la phase de foulage, nous passons ensuite à la vinification, en laissant le moût tomber par la force de la gravité dans les niveaux inférieurs de la cave. Puis, dans les sous-sols du bâtiment, on trouve les espaces de vieillissement, d'embouteillage, de raffinage et de stockage.
Le résultat est tout simplement d'excellents vins qui portent les noms de "Tèmi", "Càstore" et "Màrsia". Du Cortese au Barbera, en passant par le Spumante Brut Rosé, sans oublier la Grappa, produite dans les versions "blanche" et "vieillie", ce sont toutes ces bouteilles, celles qui portent l'étiquette "Hic et Nunc", qui vous donneront une satisfaction garantie. Vins et spiritueux à ne pas manquer.
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Au cœur de tout cela se trouve un objectif ambitieux, qui voit la cave elle-même devenir un lieu pour tous, ouvert et disponible, mais en même temps aussi durable et parfaitement intégré au territoire.
Hic et Nunc" commence par le travail entre les rangs de vigne, dans le plus grand respect de l'équilibre de l'environnement, de la nature, de l'écosystème et de la biodiversité, afin que les raisins récoltés soient toujours sains et authentiques, riches et concentrés dans toutes leurs nuances organoleptiques.
Des grappes qui arrivent dans la cave pour être interprétées et mises en valeur, exaltant tout ce que la terre et la saison ont façonné dans le fruit.
En commençant par la phase de foulage, nous passons ensuite à la vinification, en laissant le moût tomber par la force de la gravité dans les niveaux inférieurs de la cave. Puis, dans les sous-sols du bâtiment, on trouve les espaces de vieillissement, d'embouteillage, de raffinage et de stockage.
Le résultat est tout simplement d'excellents vins qui portent les noms de "Tèmi", "Càstore" et "Màrsia". Du Cortese au Barbera, en passant par le Spumante Brut Rosé, sans oublier la Grappa, produite dans les versions "blanche" et "vieillie", ce sont toutes ces bouteilles, celles qui portent l'étiquette "Hic et Nunc", qui vous donneront une satisfaction garantie. Vins et spiritueux à ne pas manquer.
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